Sted: Vigerslev Allé 18, 2500 Valby
Bygherre: Hotel- og Restaurantskolen
Størrelse: 1.030 m²
År: 2018-2019
Opgaveform: Totalrådgivning
JJW rolle: Totalrådgiver
Samarbejdspartnere: Jakon
Fra klassisk kantine til levende læringsmiljø
JJW Arkitekter har transformeret skolens tidligere elev- og personalekantiner til stemningsfulde og funktionelle læringsmiljøer, hvor undervisning, madkultur og socialt liv smelter sammen. Resultatet er en række nye rum – restaurant, bistro, café, lounge og studiemiljøer – der både styrker undervisningen og skaber inspirerende rammer for hverdagens aktivitete
En kantine blev til en restaurant i undervisningskvalitet
Elevkantinen fremstod tidligere som ét stort, lyst lokale med langborde og blandede funktioner. I dag er rummet opdelt i tydelige zoner med hver deres identitet.
I “restauranten” arbejder kokkeelever i et åbent anretterkøkken, mens tjenerelever serverer for skolens egne gæster. En markant reolvæg udstiller elevernes produkter og skjuler samtidig afrydning – og giver rummet et professionelt, autentisk udtryk.
Afdelingsleder Mariann Præstegaard, Hotel- og Restaurantskolen
En elevkantine med puls, en lobby i indbydende farver og klasseværelser der giver indtryk af konference- og mødelokaler, giver eleverne realistiske læringsrum. Farver, materialer og interiør der følger dig fra skolens restaurant til kursuscaféen giver ro til øjet og tryghed til sjælen. JJW´s arkitekter har med deres indretning skabt en kreativ elevkantine, der danner rammerne for dagens frokost, kan rumme store dimissioner, men har også skabt små oaser, hvor eleverne kan lukke af og fordybe sig i gastronomiens og vinens verden.”
Lys, materialer og akustik i balance
Projektet arbejder bevidst med dæmpet, varm belysning, der erstatter de tidligere lysstofrør og skaber restaurationsstemning. Materialer som træ, flet, læder, linoleum og grønne planter tilfører varme og karakter. Den nye indretning, zoneopdeling og belysning har samtidig markant forbedret akustikken – uden brug af klassiske absorbenter.
Hvis du vil høre nærmere, så kontakt
